Хром относится к биогенным микроэлементам. У человека и животных хром участвует в обмене белков, углеводов и липидов. При дефиците хрома уменьшается скорость роста организма и увеличивается холестерин в крови.
В качестве пищевой добавки популярен пиколинат хрома. Он снижает аппетит, особенно к сладкой и жирной пище, регулирует метаболизм глюкозы. В результате уровень сахара в крови уменьшается, понижая риск развития сахарного диабета второго типа. Таким образом пиколинат хрома используется для контроля массы тела.